Autor: bwm_admin

Salami – Lechtaler Sennwurst

mit Käse nach Art einer Tiroler, mit 6 mm großer Körnung und Käsewürfel unergemengt, pikant gewürzt und bei trockener Hitze gegart
Hoher Magerfleischanteil und das tolle Käsearoma verleihen dieser Wurst den abgerundeten Geschmack

Lagerung und Transport: ohne Kühlung

Zutaten: Schweinefleisch | Rindfleisch | Wasser | jodiertes Nitritpökelsalz (E 250) | Zuckerstoffe | Gewürze

Stabilisator: E331,

Antioxidationsmittel: E300, Rauch

Salami – Lechtaler Salami

Brühdauerwurst im Heißrauch gegart, mit 1-2mm großer Körnung, umgerötet, geräuchert, gereift und gegart, hervorragender Geschmack

Lagerung und Transport: ohne Kühlung

Zutaten: Schweinefleisch | Rindfleisch | jodiertes Nitritpökelsalz (E 250) | Zuckerstoffe | Gewürze

Stabilisator: E331,

Antioxidationsmittel: E300, Rauch

Rohschinken – Schinkenspeck

Rohschinken, trocken gesalzen, gepökelt

Lagerung und Transport: einfache Kühlung

Zutaten: Schweinefleisch jodiertes Speisesalz | Zuckerstoffe | Gewürze

Konservierungsstoff: Natriumnitrit | Rauch

Rohschinken – Schwarzwälder Schinken

Rohschinken, trocken gesalzen, gepökelt, mit Tannenholz geräuchert

Lagerung und Transport: trocken und leichte Kühlung

Zutaten: Schweinefleisch | jodiertes Speisesalz | Zuckerstoffe | Gewürze

Konservierungsstoff: Natriumnitrit | Rauch

Rohschinken – Bauerngeräuchertes

Rohschinken, trocken gesalzen

Lagerung und Transport: einfache Kühlung

Zutaten: Schweinefleisch | Koreander | Wacholder | Lorberblätter | Pöckelsalz | Zwiebel | Rauch

Kassler Kamm

ohne Knochen, gepökelt und gegart

100 g enthalten durchschnittlich:
169 kcal (707 kJ)

Fett: 9,6 g

Eiweiß: 19,7 g

Kohlenhydrate: 1,0 g

Haxe vordere

lose gesägt

100 g enthalten durchschnittlich:
183 kcal (763 kJ)

Fett: 10,8 g

Eiweiß: 20,4 g

Kohlenhydrate: 1,0 g

Schulter dick mit Schwarte

sauber zugeschnitten

100 g enthalten durchschnittlich:
172 kcal (719 kJ)

Fett: 9,7 g

Eiweiß: 20,2 g

Kohlenhydrate: 1,0 g