Wurstwaren

Bauerngeräuchertes

Rohschinken, trocken gesalzen

Lagerung und Transport: einfache Kühlung

Zutaten:  Schweinefleisch | Koreander | Wacholder | Lorberblätter | Pöckelsalz | Zwiebel | Rauch

Schwarzwälder Schinken

Rohschinken, trocken gesalzen, gepökelt, mit Tannenholz geräuchert

Lagerung und Transport: trocken und leichte Kühlung

Zutaten: Schweinefleisch | jodiertes Speisesalz | Zuckerstoffe | Gewürze

Konservierungsstoff: Natriumnitrit | Rauch

Schinkenspeck

Rohschinken, trocken gesalzen, gepökelt

Lagerung und Transport: einfache Kühlung

Zutaten: Schweinefleisch  jodiertes Speisesalz | Zuckerstoffe | Gewürze

Konservierungsstoff: Natriumnitrit | Rauch