Wurstwaren

Wurstwaren

Bauerngeräuchertes

Rohschinken, trocken gesalzen

 

Lagerung und Transport: ohne Kühlung

Zutaten:  Schweinefleisch | Koreander | Wacholder | Lorberblätter | Pöckelsalz | Zwiebel | Rauch

 

 

Schwarzwälder Schinken

Rohschinken, trocken gesalzen, gepökelt, mit Tannenholz
geräuchert

 

Lagerung und Transport: ohne Kühlung

Zutaten: Schweinefleisch | jodiertes Speisesalz | Zuckerstoffe | Gewürze

Konservierungsstoff: Natriumnitrit | Rauch

 

 

Schinkenspeck

Rohschinken, trocken gesalzen, gepökelt

 

Lagerung und Transport: ohne Kühlung

Zutaten: Schweinefleisch  jodiertes Speisesalz | Zuckerstoffe | Gewürze

Konservierungsstoff: Natriumnitrit | Rauch