Bauerngeräuchertes
Rohschinken, trocken gesalzen
Lagerung und Transport: ohne Kühlung
Zutaten: Schweinefleisch, Koreander, Wacholder, Lorberblätter, Pöckelsalz, Zwiefel
Schwarzwälder Schinken
Rohschinken, trocken gesalzen, gepökelt, mit Tannenholz geräuchert
Lagerung und Transport: ohne Kühlung
Zutaten: Schweinefleisch, jodiertes Speisesalz, Zuckerstoffe, Gewürze, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Rauch
Schinkenspeck
Rohschinken, trocken gesalzen, gepökelt
Lagerung und Transport: ohne Kühlung
Zutaten: Schweinefleisch, jodiertes Speisesalz, Zuckerstoffe, Gewürze, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Rauch
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