Schweinefleisch - Die Teilstücke vom Schwein

Die schematische Darstellung des Schweines zeigt folgende Teile:

Schematische Darstellung des Schweines

  1. Hintere Schweinehaxe
  2. Schweineschinken
  3. Schweinefilet
  4. Schweinekotelett
  5. Schweinebauch
  6. Schweineschulter
  7. Schweinenacken
  8. Vordere Schweinehaxe

Schweinefleisch ist ein Sammelbegriff für Teile von der Skelettmuskulatur (mit anhaftendem Bestandteilen) des Hausschweins.

In Deutschland ist Schweinefleisch die am häufigsten gegessene Fleischsorte.

Fleisch vom Schwein wird als Ganzes (z. B. Schlegel), in Scheiben (z. B. als Kassler) oder fein zerschnitten (z.B. Gulasch), zubereitet.

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